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第153章 疍家渔排(第8页)

“啪、啪、啪”

鼓掌声从旁边响起。

抬头看去,原来是一位个子不高的中年胖男人。

看穿着打扮,是船上的厨师无疑了。

“客人,你讲得太好了!这段话我们以后可以拿来当宣传语了!”

赵文牧笑笑。

“过奖了过奖了,这边的东西确实好吃!我们以前从来没有吃过这么好吃的!”

几个小姑娘纷纷点头。

胖厨师更高兴了。

脸上都笑出褶子了。

“这些食材为什么大多是一些边角料呢,像什么鸭头、鸭翅一类的?”

荣欣怡十分耿直地问道。

胖厨师闻言没有生气,而是认真解释道:

“疍家人生活条件艰苦,这些边边角角的食材也不能浪费,就会努力琢磨出一些方法来,力求化腐朽为神奇,让这些边角料变成美味。”

荣欣怡闻言肃然起敬。

手里已经啃完正准备扔掉的鸭头,又放回了嘴里。

不能浪费,再啃一遍!

“先生,这疍家糕不知道你了解吗?”

胖厨师看向赵文牧。

“疍家糕我还真不了解,这看起来有点像年糕,入口软滑,又有着浓郁的米浆香气,然后是腊味、虾米的鲜香,层层味觉在舌尖上绽放,让人惊喜连连!”

疍家糕的具体制作过程,赵文牧自然是不了解。

但对它食材、味道的评价,却是十分精准。

“这疍家糕,又叫“撑粉”。说的其实就是疍家糕的制作过程,需要用竹竿不断搅拌米浆,疍家人认为这种搅拌米浆的动作很像划船,于是就有了撑粉这个称呼。”

胖厨师解释道。

“嗯,这样搅拌应该既可以防止焦糊,又能让口感更加顺滑吧!”

赵文牧附和道。

“对对!”

胖厨师接着说道:

“以前疍家糕只有米浆,不添加别的东西。但是这些年生活条件变好以后,人们就开始试着添加一些青菜、虾米、腊肉或者海鱼、香菜,让味道更加丰富。”

“这一碟疍家糕,需要浸泡7、8个小时,还要拿着竹竿用力撑粉一两个小时,等它自然凉透以后,再制作成形,可是很不容易!”

赵文牧点点头。

做餐饮就是这样。

赚的其实是个辛苦钱。

哪怕是老赵家小龙虾馆,十几个人辛苦一年赚到的钱,也远远比不上去小岛上进一车走私货来得多。

吃过这顿早午饭,众人回到蟠禺城区。

了解下午拍卖会有关情况。

车子开进码头。

与渔排有着相当的距离。

这边停泊了几艘大型船舶,造型有些像那种有着大露台的游艇。

这些,是专门做餐饮的花艇。

也是海上的移动餐厅。

船尾插了一根根黄旗。

好在这些船很大,又停靠在岸边,摇晃程度微不可查。

赵静不至于晕船。

抱着小囡囡,搀着媳妇,走上甲板。

这里摆了七八张桌子,已经有不少人在吃早饭。

不一会儿,疍家最经典的艇仔粥、紫苏炒田螺、疍家糕和疍家腊鸭扎就上来了。

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