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肉皮包裹肉糜做成一个个可爱的小馄饨。
席家后厨的厨师都是身经百战,对于小小的燕皮馄饨自然难不倒他们。
莲叶汤是经典名菜,因为绾绾小姐爱喝,后厨定制了好多银制模具。
上面有刻莲花,还有小莲蓬,莲子的样子。
汤底用老母鸡吊的高汤,里面放了莲叶水再一起熬煮。
老母鸡汤在少爷回来后就一直炖在厨灶上。
不做莲叶汤也可以用来做菜,所以都是提前准备好的。
面团揉好放入模具,一个个可爱的莲花莲蓬面疙瘩就做好了,放在一边阴干。
鸡汤经过反复过滤,里面清澈无杂质才算是一碗好汤。
将阴干的面疙瘩放进高汤里再焖煮上十分钟就可以出锅了。
整个厨房都弥漫着莲子的清香,一闻就让人食欲大增。
桂花糕里的桂花是刚从院子树上打下来的十月金桂晒干后得来。
分出两勺干桂花粉放入蜂蜜备用。
取出糯米粳米打粉混合加入炒制的干桂花粉揉成面团。
加入桂花粉蜜,搓揉均匀后,等十分钟面团醒。
将揉好的桂花面团放入桂花样子的银制模具中。
上蒸笼用旺水煮沸后蒸约三十分钟,关火焖一小会。
取出后放在白玉盘子中,浇上一点桂花蜜。
绾绾小姐爱吃甜的,每次李厨师会单独多加一份桂花糖蜜。
他能在这后厨屹立不倒,靠的就是眼力见。
三道少爷点名的菜品用了不到一个小时就全做好了。
李大厨又加了一份最近研制的品,牛乳茶。
希望绾绾小姐能喜欢。
赶紧叫人把准备好的早食给送了过去。
一刻都不能耽误,耽误了少爷他可能还不会理会你。
但是如果是绾绾小姐,那就完了,准备麻溜的卷包裹回家吧。
这是席家庄园不成文的规矩。
厨师助理蒋师傅将盖子小心地盖上,叮嘱眼前来的小姑娘:“虽然我跟你妈妈是老乡,当年也算欠了人情,她在席家庄园也算尽心尽责。不然以你的能力,还不够格到这里来。”
“在这里,永远记住在这个家绾绾小姐第一,少爷是第二。多做事少说话,眼睛不要乱看。”
“要不是今天轻烟和灵灵都不舒服,我也不放心让你去。记得,送到主楼的门口,按铃三下,将食盒放在门口的保温箱里就行。”
周怡垂在腿边的手紧了紧,不够格,她哪里不够格?
她医科大学本科毕业高材生,不说琴棋书画样样会,但也算小有姿色,学历能力样样俱全。
去年暑假来看她妈妈,就一眼,看见院中的矜贵优雅的席未楼在修剪墙外的玫瑰花丛。
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